الرئيسية
البوابة
أغاني
أحدث الصور
التسجيل
دخول
*+* لا تنس الصلاة في وقتها المفروضة كما لا يلهيك الابحار على الانترنت عن أداء صلاةالجماعة وجزاكم الله خيراً . 
*+* الشبكة لازالت تحت التطوير و الصيانة في حالة وجود اي اقتراحات او ملاحظات اكتب اقتراحك او ملاحظاتك في قسم الإقتراحات و شكرا. *+*
إن عدم مراعاة شروط المنتدى يعرض عضويتك للإيقاف أو مشاركاتك للحذف ،كما أن كل ما يكتب تحت اسمك يعتبر تحت مسؤوليتك الخاصة. و نشكركم مقدماً على سعة صدوركم.+*+*+ 
السمن البلدي المغربي
صفحة 1 من اصل 1
السمن البلدي المغربي
من طرف nacha 2010-05-08, 11:20
السمن البلدي المغربي
المقادير
الزبدة البدوية
محلول الزعتر (ماء + زعير و نضعه فوق النار حتى يغلي مدة 5 دقائف)
ملح
طريقة تحضير السمن المغربي
توضع الزبدة ( من الأفظل الزبدة البدوية و إذا لم تتوفر زبدة super-market المهم أن تكون زبدة حيوانية، أعتقد أنكم تسمونها السمن و ليست الزبدة و انا لست متاكدة من هذه المعلومة) في إناء كبير و تغسل بالماء العادي عدة مرات و تستعمل اليد للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع وجود الماء، ثم نزيل الماء و نظيف ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط الزبدة، ثم نزيل الماء منها و تغسل مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد، ثم نزيل محلول الزعتر و نظيف الملح حسب كمية الزبدة، تخلط الزبدة باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح، نتدوق إذا لزمها ملح نضيفه ، بعد ذلك توضع في إناء فخاري أو زجاجي و نهز الاناء الزجاجي و نضربه على طاولة العمل ببطء حتى تتزاحم الزبدة و تطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إماء صغير و كمية صغيرة للتجربة.
و على سطح الاناء نضع قطعة صغيرة من القماش الأبيض و فوقها نضع غصون الزعتر أو الأوراق فقط ثم نحكم إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات، و تترك في مكان المصبرات مدة شهر على الأقل
المقادير
الزبدة البدوية
محلول الزعتر (ماء + زعير و نضعه فوق النار حتى يغلي مدة 5 دقائف)
ملح
طريقة تحضير السمن المغربي
توضع الزبدة ( من الأفظل الزبدة البدوية و إذا لم تتوفر زبدة super-market المهم أن تكون زبدة حيوانية، أعتقد أنكم تسمونها السمن و ليست الزبدة و انا لست متاكدة من هذه المعلومة) في إناء كبير و تغسل بالماء العادي عدة مرات و تستعمل اليد للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع وجود الماء، ثم نزيل الماء و نظيف ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط الزبدة، ثم نزيل الماء منها و تغسل مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد، ثم نزيل محلول الزعتر و نظيف الملح حسب كمية الزبدة، تخلط الزبدة باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح، نتدوق إذا لزمها ملح نضيفه ، بعد ذلك توضع في إناء فخاري أو زجاجي و نهز الاناء الزجاجي و نضربه على طاولة العمل ببطء حتى تتزاحم الزبدة و تطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إماء صغير و كمية صغيرة للتجربة.
و على سطح الاناء نضع قطعة صغيرة من القماش الأبيض و فوقها نضع غصون الزعتر أو الأوراق فقط ثم نحكم إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات، و تترك في مكان المصبرات مدة شهر على الأقل
nacha- العضو المميز
-
عدد الرسائل : 302
العمر : 35
المدينة الدولة : تحيا بلادي المغرب
المهنة : etudient
الهواية : musique rai charki orientale, internete
نقاط : 6386
تاريخ التسجيل : 07/04/2010 -
مواضيع مماثلة» القفطان المغربي
» ..( المسمن المغربي )..أكلة مغربية شهية بالصور
» تشكيلة صور البيت المغربي
» انواع التشريعات في القانون المغربي
» النظام السياسي المغربي- مقاربة قانونية .
» ..( المسمن المغربي )..أكلة مغربية شهية بالصور
» تشكيلة صور البيت المغربي
» انواع التشريعات في القانون المغربي
» النظام السياسي المغربي- مقاربة قانونية .
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
» لا تلم وردة على الدبول ولكن لم صاحبها على الاهمال
» ماهو الحل في نظرك
» أدخل وأكتب نصيحة
» اي اثر تركت وانت تعبر حياة الاخرين
» حكم مشاهدة الأفلام والمسلسلات والفيديو كليب ...
» لمحة صدق عن العلاقة بين الرجل و المراة
» p
» t é mon ange gardien
» إهدائي لك يا حبيبي
» سرائر للنوم غاية في الروعة إن لم تستمتع بالنوم عليها فعلى ال
» روما نسيات